Tilsetningsstoffer er naturlige, naturidentiske eller skreddersydde kjemiske stoffer som brukes i matproduksjonen for å:
- Sikre holdbarhet
- Gi smak og aroma
- Gi farge
- Gi konsistens
- Sikre næringsinntak
Tilsetningsstoffene deles inn i ulike grupper etter hensikt. De mest vanlige er konserveringsmidler, antioksidanter, konsistensmidler, søtstoffer og fargestoffer.
Konserveringsmidler forlenger næringsmidlenes holdbarhet ved å hemme forringelse forårsaket av mikroorganismer som bakterier, mugg og gjær.
Antioksidanter forlenger næringsmidlenes holdbarhet ved å beskytte dem mot forringelse forårsaket av oksidering, som f.eks. harskning av fettstoffer og misfarging av tørket frukt og syltetøy.
Konsistensmidler omfatter konsistensmidler i seg selv, samt emulgatorer, fortykningsmidler og stabilisatorer.
Trykk på logoen for å komme inn på hjemmesiden til våre leverandører.
 |
 |
 |
| Native og modifiserte stivelser, potetprotein | Soyaprotein | Laktose, melkeproteiner |
 |
 |
 |
| Animalske og funksjonelle proteiner, buljonger | Melkesyrer, laktater, saltreduksjon og holdbarhetsforlengelse | Karragenan, pektin, sitrusfiber |
 |
 |
 |
| Fiber og hydrokolloider, flis og røykstokker | Aromaer og smaker | Gjær- og krydderekstrakter |
 |
||
| Fosfater |